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太阳城官网麦肯锡给酒店的三个创新性人员配备建议

发布时间:2023-10-28 16:11:30    次浏览

  太阳城官网麦肯锡给酒店的三个创新性人员配备建议美国酒店住宿协会(AHLA)近期一项对200家酒店进行的最新调查显示,美国87%的酒店表示没有足够的员工,36%的酒店表示员工严重短缺,43%的酒店表示客房部员工严重不足。AHLA指出,类似的员工短缺问题已蔓延至美国各地,酒店业的就业人数在2020年2月至2022年8月期间减少了近400,000名,还有超过115,000个职位空缺尚待填补。

  美国的酒店员工为什么离职又流向了哪里呢?根据调查结果,疫情期间美国70%的酒店员工休假或被解雇,于是一部分酒店从业人员重新评估了自己的职业规划与生活的平衡,最终选择摆脱礼宾徽章和客房服务手推车,流向更灵活性或更高薪水的工作,例如零售、电子商务或仓储等。

太阳城官网麦肯锡给酒店的三个创新性人员配备建议(图1)

  事实证明,酒店人手短缺已是全球酒店业都在关心的议题。近期麦肯锡的一篇文章指出,酒店业全球性的人力短缺问题已经非常突出,在短期内无法吸引到更多“新鲜血液”的情况下,酒店业只能通过提高人效来应对困境。

  为此,麦肯锡给酒店人力改革提出三条建议,强调采用灵活敏捷的人员配备模型以适应动态需求的价值。也许这正是酒店重新定义人力问题并创造性地思考工作角色和人员配置的机会。

太阳城官网麦肯锡给酒店的三个创新性人员配备建议(图2)

  通常酒店根据平均入住率来设置员工数量,而平均值会拉平波峰和波谷,并不能完全准确反应随时产生波动的入住率高峰和低谷。麦肯锡建议,酒店需要建立一个能够满足预测人员配置需求的精准模型。

  例如,酒店通过统计入住、退房次数或酒店餐厅的餐桌数量相对应需要的人手,为每种类型的工作定义一套标准的,可量化的生产力指标太阳城官网。举例来说,每预测有15间退房太阳城官网,酒店则提前安排分配一名客房服务员。如果一家业主管理几家不同的酒店,还可以实现进一步深度的流动覆盖。

  如果酒店能将人员配比精准到小时,麦肯锡预测人力总工时将减少大约10%,节省的时间也为员工创造了更好的工作与生活平衡。例如,一名原本计划回归家庭育儿的前台员工,可以继续留下来在入住和退房高峰期的几个小时内兼职工作,并不耽误接送孩子上下学校的原计划。

太阳城官网麦肯锡给酒店的三个创新性人员配备建议(图3)

  传统的酒店人员配置中,经理、主管和员工之间有等级森严的明确分工,客房部、前厅部、工程部等各个部门之间也都有各自不同的晋升路径。麦肯锡的创新建议是,酒店可以在员工短缺时重新设计工作角色,建立工作弹性,以便用更少的人力来执行相同数量的任务。

  为了员工可以灵活转换工作角色,可能涉及合并工种,交叉培训等。例如将客房部管理与前台管理相结合,形成一个单一的职责组;也可以引入所谓的“球员-教练”模式,即本身既是一名员工同时也管理着其他员工,既涉及执行也涉及监督;员工还可以根据需要担任多项工作职责。

  重新设计的组合角色可以通过授权员工在酒店运营中跨工种学习更多综合技能,探索无限可能的职业道路,从而提高员工满意度。与各大酒店集团正在主推的灵活用工的理念相似,甚至更进一步到设想全员灵活的工作模式。

太阳城官网麦肯锡给酒店的三个创新性人员配备建议(图4)

  跨酒店共享管理是麦肯锡的第三条建议。相比较于单体酒店,同一家业主的多个酒店,或者联号酒店集团,更容易建立人力网络实现灵活共享,并实现对法律、会计和人力资源等职能进行集中管理。

  这种方法可能对各种工作角色都有效,无论是一线员工、后勤支持,还是管理人员。特别是工程部太阳城官网、安保部等工作,一个人完全可以服务于多个酒店,从而创造更大价值。前台和礼宾也可以为两家距离相近或者定位不同的酒店提供错峰服务,例如商务酒店退房高峰期在早晨,而度假酒店退房高峰期偏晚。管理层也可以汇集起来,同时管理两个酒店,而不是专注于一个。

  通过采用基于动态需求的灵活人员配置模型,酒店有望在人员短缺的情况下也可以提供疫情前服务水平。

  麦肯锡认为,每一项建议都可以缓解疫情大流行后员工短缺的一部分问题,如果能结合这三项建议,则可以大大减少酒店员工的每周工作时间,进而提高员工满意度并减少流失率。

太阳城官网麦肯锡给酒店的三个创新性人员配备建议(图5)

  最后,麦肯锡特别提醒道,在人员短缺的时代,员工满意度比以往任何时候都更加重要。建议虽好,但并不适用于所有酒店,仍然需要酒店根据自己的商业模式和市场环境评估出最适合自己的方法。在实施过程中,尤其需要密切关注员工满意度的变化,以确保任何变革都对人员和企业有利。

太阳城官网麦肯锡给酒店的三个创新性人员配备建议(图6)

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